みんなのワインノート Vol.2

姉妹メディア、オリーブノートのアンバサダーさんに、ワインに合う素敵なお料理をインスタグラムに投稿いただきました。

ワインと合わせてご紹介いたします。

Chateau Pontete Bel Air Rouge 2017／赤ワイン

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・ ・ 公式アンバサダーを務めさせていただいている「オリーブノート」さんの姉妹メディア「ワインノート」がスタート。 ワインを気軽に美味しく楽しむための基礎知識や情報が満載✨美味しいレシピも多数掲載されているので、ワイン好きさんもお料理好きさんも必見です👀‼︎ ・ @olivenote_ https://winenote.biz/ ・ 私が、ボルドーワイン『シャトー　ポンテ・ベルエール　ルージュ2017』に合わせて作ったお料理は、どて煮。どて煮とは、牛すじを赤味噌で煮込んだ名古屋めしの代表格🏅甘辛い味噌味が赤ワインの渋味とよく合うんです😋 〜レシピ〜 ✤材料 ・牛すじ　1キロ ・青ネギや生姜など臭み消しの野菜 ・料理酒100cc ・みりん 100cc ・甜菜糖(お砂糖でも🆗)　大さじ10 ・赤味噌100g ・大根やこんにゃく適宜 ✤作り方 ①鍋に牛すじとたっぷりの水を入れて火にかける →沸騰後しばらく加熱 →一旦お湯を捨て牛すじについたアクを綺麗に洗い流し食べやすい大きさに切る ②圧力鍋に①と臭み消しの野菜、料理酒を入れ、ひたひたの水を加えて加熱、圧力がかかったら20分ほど煮込む→圧が下がるまで放置 ③②の粗熱がとれたら半日〜一晩冷蔵庫へ ④③白く固まった脂を取り除く←ヘルシーポイント✨✨ ⑤④に大根やこんにゃくを入れて少々煮込む ⑥⑤にみりん、甜菜糖、赤味噌を加えて煮詰める ⚠️お味噌の種類によって味がかなり変わるので調味料は加減してください ・ #オリーブノート #オリーブノートアンバサダー #ワインノート #winenote ・ pic4 『バサ・ロレ』スペイン、バスク地方の微発砲の地酒チャコリ。 ・ ・ #フーディーテーブル #作って食べてありがとう #手づくりごはん365 #サンキュグラマー @39grammer #eatpick #wp_deli_japan #wp_deli_recipe #おうちごはんlover #おうちごはん革命 @kitchengram_jp #キッチングラム #おうちごはん #ヨムーノ #ヨムーノ巣ごもりごはん #ヨムーノメイト @yomuno.jp @kagome_jp #カゴメ生活 #野菜をとろうあと60g#シャキッと夏ごはん #どて煮 #牛すじ煮込み #おうちカフェ #おうちバル #ワイン #おつまみレシピ #レシピあり

和(@hihimamasun)がシェアした投稿 – 2020年 6月月26日午後4時32分PDT

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン
国：フランス　ボルドー地区

カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローがほぼ半々にブレンドされているため、お互いの良さを味わうことができる赤ワインです。熟成はステンレスを使用し、力強くはつらつとした果実味を表現し、飲みごたえも十分です。

Chateau Dudon Cuvee Saint Baptiste ／赤ワイン

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・ 連投失礼します。 ・ アンバサダーを務めさせていただいてる #オリーブノート @olivenote_ 様の姉妹メディア #ワインノート がスタートしています🍷 ・ 先日は白ワインをマリネと一緒にいただき、 本日は赤ワイン… 「シャトー デュドン キュベ ジャン・バティスト 2007」 シャトー・デュドンは、メドック格付け2級グリュオー・ラローズが所有するワイナリー。 同名ワイナリーのプレステージワイン。 全体の80%を樽熟成。 内半分を新樽を使用して熟成させています。 この価格帯のボルドーにはない複雑性とボディ。 ・ こちらに今回合わせたのが、 「トマトすき焼き」 ・ 玉ねぎとトマトが美味しい季節ですし鉄板でアツアツをいただきました。 ・ ☆レシピあります 【材料】2人分　 ※今回は16㎝ステーキ皿を使用しました。 ※1人分ずつに分けて鉄板で作ってます。 ・ 牛肉の薄切り　200g (今回はすき焼き用を使用、お好みのお肉でどうぞ) 玉ねぎ　1/2個(200g) トマト　1個(200g) にんにくチューブ　1㎝ オリーブオイル　小さじ4 〈割り下〉 [A]酒　大さじ3 [A]みりん　大さじ3 [A]醤油　大さじ3 [A]砂糖　大さじ1 ・ 【下準備】 ○玉ねぎは繊維を断ち切るように1㎝幅くらいに切る。 ○トマトはくし切りする。 ・ 【作り方】 ①オリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎをかるく炒める。 ②トマトと割り下を入れ煮たったら、牛肉を広げて加えお好みの加減に火を通す。 ③そのまま食卓へ… ・ ・ とっても簡単だけど、甘辛に味付けしたトマトと牛肉が美味しいです。 ※今回は洋風にオリーブオイルとにんにくを少し使いましたが、お好みでどうぞ…😊 ※今回は1人分ずつ分けて鉄板で作りました。まとめて人数分一緒にすき焼きにして、卵をつけて食べてもとっても美味しいです。 ・ 赤ワインにもよく合います🍷 ・ ・ @olivenote_ 様の#ワインノート ワインが楽しいと、 ごはんがもっと美味しくなる。 ・ https://winenote.biz/ ・ とっても面白い記事が掲載されているので是非チェックしてみてくださいね！ ・ ・ #オリーブノート #オリーブノートアンバサダー #ワインノート #winenote ・ ・ #オリーブオイル #すき焼き #ワイン #赤ワイン #ワイン好きな人と繋がりたい #ワイン好き #ワインのある暮らし #フーディーテーブル #作って食べてありがとう #おうちごはん #おうちごはんlover #マカロニメイト #エルグルメ #暮らし #献立 #料理 #料理好きな人と繋がりたい #wp_deli_japan #wine #cooking #homemade #lin_stagrammer

るみ(@ru.ru_rumi)がシェアした投稿 – 2020年 6月月30日午前2時38分PDT

品種：メルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン
国：フランス　ボルドー地区

シャトー・デュドンは、メドック格付け2級グリュオー・ラローズが所有するワイナリーです。同名ワイナリーのプレステージワインがこちらのワインで、全体の80％を樽熟成をしています。そして内半分を新樽を使用して熟成させています。この価格帯のボルドーではなかなか出会うことができない複雑性とボディがこのワインの特徴です。

R de Rieussec Branc 2014 ／白ワイン

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* ░お░う░ち░居░酒░屋░あ░や░お░ * 🌱白ワインで和食を愉しむ🌱 * ░お品書き░ 揚げ出し豆腐 軟骨唐揚げ ササミと水菜のサラダ * * 💬アンバサダーを務めさせていただいておりますオリーブノート @olivenote_ 様よりご提供いただきましたワインとともに、今回は和食を楽しみます😊 * 【ワインが楽しいとごはんがもっと楽しくなる】をコンセプトとした、ワインノート(https://winenote.biz)が始まっています。 気軽にワインを楽しむためのコラム、とっても面白いですよ☺️ * * 💬揚げ出し豆腐簡、単なので、レシピ書いておきます🎵 * 【揚げ出し豆腐】 (材料) 木綿豆腐　一丁 小麦粉　適量 大根おろし　適量 三つ葉　適量 ★出汁　300ml ★薄口醤油　40ml ★みりん　20ml * ①豆腐は、８等分して、キッチンペーパーで包み、10分程度水切りします(重石は不要です。) * ②★印を合わせて、火にかけて、沸騰したら火をとめます。 * ③水切りした豆腐に小麦粉を全面につけます。(小麦粉は薄めに) * ④170℃に熱した油で、両面かりっとするまで揚げます。(低い温度でじっくりかりっと) * ⑤器に揚げた豆腐を盛り付け、②のだしをかけて、大根おろしや三つ葉を添えて出来上がりです。 * * 今回の白のスッキリした飲み口と、揚げ物、よく合います😃和食もよく合う一品がありますので、お試しあれ🎶 * * * ちょこちょこ食べながら、ちょこちょこ飲みますよ😃 * さぁ、週末にかんぱーい🥂 * * * * 💬ストーリーに不定期で、#今日の一品 をあげています。プロフのハイライトからご覧いただけますので、あと一品。。。の時の参考に😊 * #フーディーテーブル #キッチングラム #おうちごはんlover #マカロニメイト #私のおいしい写真 #ソーシャルグラファー #サンキュグラマー #てづくりごはん365 #おうち居酒屋 #オリーブノート #オリーブノートアンバサダー #ワインノート #winenote #foodphoto #IGersJP #wp_deli_japan #Japanesefood #darkfoodphoto #foodstyling #hautescuisines_global #onthetable #iegohanphoto #eatathomeandshare #homemadefood #シャキッと夏ごはん #おうちごはん革命 #レシピ * @kitchengram_jp アンバサダー @39grammer @olivenote_ アンバサダー * * #izakaya_ayao_open * ░お░う░ち░居░酒░屋░あ░や░お░

ayao(@izakaya_ayao)がシェアした投稿 – 2020年 6月月26日午前1時36分PDT

品種：セミヨン　ソーヴィイヨン・ブラン
国：フランス　ボルドー地区

ソーテルヌのプルミエクリュ格付「リューセック」が作り上げる辛口ワイン。樽熟成は全体の20％にとどめ、果実味を活かした造りではあるものの、樽熟成由来の複雑性やエレガンスも表現しています。